Der Trüffel ist die Spitze der Gastronomie. Das ist eine köstlichkeit, die unter der Istrische Erde wachst. Ihn kann nur ein besonders dressierter Hund riechen. Trüffeln kann mann überall hinzufügen - Hausgemachte Nudeln (Istrianische fuzi, gnocchi) Eiern, Fleischspeisen und machen sagen das es ein Aphrodisiakum ist. Im Jahr 1999 fand man bei Motovun den weltweit größten bisher gefundenen Trüffel (1,31 kg), der sogar im Guinness-Buch der Rekorde eingetragen wurde. In der nahe von Porec werden sie zwölf Feinschmeckerlokale finden, die sämtlichen Anforderungen nachkommen, wurden aus einer großen Gruppe von Restaurants und Gaststätten gewählt, in denen Trüffelspezialitäten zubereitet werden. Die wichtigsten Kriterien zur Auswahl waren das geschmackvolle Arrangement der Speisen, die schmackhafte Kombination von Trüffelgerichten und Wein, die genaue Kenntnis aller Trüffelsorten und schließlich, das Zusammenstellen von Saison-Menüs mit Trüffelgerichten.
